چیدن آشپزخانه؛ هر وسیله کجای کابینت قرار بگیرد
چیدن آشپزخانه یعنی هر وسیله را نزدیک جایی بگذارید که از آن استفاده می‌کنید: بشقاب نزدیک ماشین ظرفشویی، قابلمه کنار اجاق، چاقو و تخته کنار سطح آماده‌سازی و مواد شوینده زیر سینک. وقتی این منطق رعایت شود، رفت‌وآمد در آشپزخانه کوتاه‌تر می‌شود و کابینت‌ها شلوغ به نظر نمی‌رسند، حتی اگر تعدادشان زیاد نباشد.
این راهنما درباره چیدمان وسایل آشپزخانه داخل کابینت است. اگر هنوز درباره شکل پلان آشپزخانه تصمیم نگرفته‌اید، مقاله چیدمان کابینت را جدا بخوانید. اینجا پنج منطقه کار، ارتفاع دسترسی، جای هر وسیله، کشو و درب، ایمنی و نکات آشپزخانه کوچک را مرور می‌کنیم.
فهرست مطالب
چیدن آشپزخانه بر اساس پنج منطقه کار
ساده‌ترین روش چیدن آشپزخانه، تقسیم آن به پنج منطقه بر اساس کارهایی است که هر روز انجام می‌دهید:
- مواد غذایی: یخچال و کابینت یا یونیت بلند مواد خشک مثل برنج، حبوبات و کنسرو.
- ظروف: بشقاب، لیوان، قاشق و چنگال و ظرف‌های نگهداری؛ نزدیک ماشین ظرفشویی تا جابه‌جا کردن ظرف تمیز کوتاه باشد.
- شست‌وشو: سینک، ماشین ظرفشویی، سطل زباله و مواد شوینده.
- آماده‌سازی: سطح کار اصلی با چاقو، تخته، کاسه و لوازم برقی کوچک؛ این سطح دست‌کم حدود ۹۰ سانتی‌متر عرض لازم دارد.
- پخت: اجاق و فر با قابلمه، تابه، کفگیر و ملاقه در نزدیک‌ترین کابینت‌ها.
برای کسی که با دست راست کار می‌کند، این پنج منطقه به ترتیب ساعتگرد کنار هم بهتر کار می‌کنند و برای چپ‌دست‌ها برعکس. لازم نیست آشپزخانه را از نو بسازید؛ همین ترتیب را روی کابینت‌های فعلی هم می‌شود پیاده کرد.
ارتفاع دسترسی راحت در چیدمان وسایل آشپزخانه
محدوده‌ای که بیشتر آدم‌ها بدون خم شدن زیاد یا بالا رفتن به آن دست می‌رسانند، تقریباً بین ۳۸ تا ۱۲۲ سانتی‌متر از کف است. این محدوده را به وسایل روزمره بدهید:
- کشوها و کابینت‌های زمینی: قابلمه، تابه، ظرف‌های بزرگ و وسایل سنگین. سنگینی را پایین نگه دارید تا هنگام برداشتن خطر افتادن کمتر شود.
- طبقه پایینی کابینت دیواری: لیوان و بشقاب روزمره.
- طبقات بالای کابینت دیواری و بالای یخچال: وسایل سبک و کم‌مصرف مثل ظرف‌های مهمانی و لوازم فصلی.
اگر یکی از اعضای خانواده قد کوتاه‌تری دارد یا سالمند است، وسایل روزانه او را در کشوهای میانی بگذارید و از طبقات خیلی بالا یا خیلی پایین برای او استفاده نکنید.
هر وسیله کجای کابینت قرار بگیرد
| محل | مناسب برای | نکته |
|---|---|---|
| زیر سینک | مواد شوینده، سطل زباله تفکیکی، کیسه زباله | قفل کودک و کفپوش ضدآب؛ مواد غذایی نگذارید. |
| کنار اجاق | قابلمه، تابه، کفگیر، روغن مصرفی | ادویه را بالای اجاق نگذارید؛ حرارت و بخار کیفیتش را کم می‌کند. |
| کشوی بالایی | قاشق و چنگال، کفگیر، چاقو با جداکننده | نزدیک سطح آماده‌سازی یا ماشین ظرفشویی. |
| کابینت دیواری | لیوان، بشقاب روزمره، ظرف‌های سبک | نزدیک ماشین ظرفشویی؛ ظرف سنگین بالا نگذارید. |
| کنج | وسایل بزرگ و کم‌مصرف | با سیستم کنج بیرون‌کش دسترسی بهتر می‌شود. |
| یونیت بلند | مواد خشک، لوازم برقی کوچک، جاروی دستی | کشوهای داخلی یا سبد بیرون‌کش ته یونیت را قابل دسترس می‌کند. |
اگر اطلاعات بیشتری در این مورد می‌خواهید، مقاله چیدمان کابینت آشپزخانه؛ خطی، L، U، موازی یا جزیره را بخوانید.
کشو یا درب در چیدن آشپزخانه
در کابینت زمینی درب‌دار، وسایل پشتی پنهان می‌مانند و برای برداشتنشان باید خم شوید و جلویی‌ها را بیرون بیاورید. کشوی تمام‌بازشو تا ته کابینت را جلوی چشم می‌آورد. برای همین در کابینت‌های زمینی، به‌خصوص کنار اجاق و سطح آماده‌سازی، کشو انتخاب بهتری است.
- کشوی کم‌عمق بالا: جداکننده قاشق و چنگال و ابزار آشپزی.
- کشوی میانی: جاادویه‌ای پله‌ای یا جداکننده ظرف‌های نگهداری.
- کشوی عمیق پایین: قابلمه و تابه با جاقابلمه‌ای یا میخ‌های قابل جابه‌جایی برای بشقاب، و جای درب قابلمه‌ها.
یراق و دسترسی را با هم ببینید: ریل کشو ظرفیت بار مشخصی دارد و کشوی قابلمه‌ها با ریل سبک زود افت می‌کند. ظرفیت ریل را از سازنده بپرسید.
اگر اطلاعات بیشتری در این مورد می‌خواهید، مقاله یراق‌آلات کابینت آشپزخانه؛ لولا، ریل، دستگیره و بازکن را بخوانید.
ایمنی، نور و رطوبت در چیدن آشپزخانه
- مواد شوینده: مواد شوینده، کپسول‌های لباسشویی و مواد شیمیایی را در ظرف اصلی خودشان و در جای قفل‌دار یا دور از دسترس کودک نگه دارید. اگر زیر سینک است، قفل کودک نصب کنید.
- رطوبت زیر سینک: کفپوش ضدآب بگذارید و هر چند وقت یک بار اتصال‌های شیر و فاضلاب را برای نشتی بررسی کنید. نشتی کوچک کف MDF را متورم می‌کند.
- وسایل سنگین: ظرف شیشه‌ای سنگین و قابلمه بزرگ را در طبقه بالا نگذارید.
- بار طبقه: طبقه‌های بلند و کم‌ضخامت زیر وزن ظرف خم می‌شوند؛ وسایل سنگین را روی طبقه‌های کوتاه‌تر یا داخل کشو بگذارید.
- نور: نور زیر کابینت دیواری، سطح کار را روشن می‌کند و پیدا کردن وسایل داخل کشوهای کم‌نور را آسان‌تر می‌کند.
نگهداری مواد غذایی و ادویه
ادویه را در ظرف دربسته و دور از حرارت، رطوبت و نور مستقیم نگه دارید. بالای اجاق، بالای ماشین ظرفشویی، کنار سینک و کنار پنجره جای خوبی برای ادویه نیستند. کشوی ادویه کنار اجاق، اگر مستقیم زیر شعله نباشد، هم دم دست است و هم از بخار دور می‌ماند. برنج، حبوبات و آرد را در ظرف دربسته در یونیت خشک و خنک نگه دارید تا رطوبت و حشره به آن‌ها نرسد.
چیدن آشپزخانه کوچک
- ارتفاع را استفاده کنید: کابینت دیواری تا زیر سقف و یونیت بلند، جای مواد خشک و وسایل کم‌مصرف را بدون اشغال کف فراهم می‌کنند.
- سطح کار را خالی نگه دارید: فقط وسایلی که هر روز استفاده می‌کنید روی صفحه بمانند.
- داخل کشوها را تقسیم کنید: جداکننده، فضای یک کشو را دو برابر کاربردی می‌کند.
- وسایل تکراری را کم کنید: در آشپزخانه کوچک، دو کفگیر و سه ماهیتابه جای وسیله‌های لازم را می‌گیرند.
اگر اطلاعات بیشتری در این مورد می‌خواهید، مقاله طراحی کابینت آشپزخانه کوچک؛ ۷ تصمیم مهم پیش از سفارش را بخوانید.
چک‌لیست چیدن آشپزخانه
- فهرست وسایل: وسایل روزمره، هفتگی و کم‌مصرف را جدا کنید.
- منطقه‌ها: مواد غذایی، ظروف، شست‌وشو، آماده‌سازی و پخت را روی پلان آشپزخانه مشخص کنید.
- ارتفاع: وسایل روزمره بین زانو و شانه، سنگین‌ها پایین.
- کشو: کابینت‌های زمینی کنار اجاق و سطح کار را کشو کنید.
- ایمنی: قفل کودک زیر سینک و مواد شوینده در ظرف اصلی.
- ادویه: دور از بخار، حرارت و نور.
- رطوبت: کفپوش ضدآب زیر سینک و بررسی نشتی.
- بازبینی: بعد از یک ماه ببینید کدام وسیله را مدام از جای دور برمی‌دارید و جایش را عوض کنید.
اگر قرار است کابینت جدید بسازید، چیدن آشپزخانه را از همان مرحله طراحی در نظر بگیرید: تعداد کشوها، جای سطل زباله، یونیت بلند و سیستم کنج را بر اساس وسایل خودتان تعیین کنید. در سرو چوب بررسی با عکس آشپزخانه و ابعاد اولیه شروع می‌شود و پیش‌برآورد اولیه را دریافت می‌کنید. پس از تأیید اولیه، اندازه‌گیری و طراحی را انجام می‌دهیم و قیمت نهایی پیش از قرارداد مشخص می‌شود. سرو چوب ۳۱ سال سابقه دارد و برای رگلاژ درب‌ها یک سال ضمانت می‌دهد.
عکس آشپزخانه را بفرستید و پیش‌برآورد بگیرید
جزئیات خدمت را در صفحه طراحی و ساخت کابینت آشپزخانه بخوانید، پیش از ساخت از طراحی سه‌بعدی کمک بگیرید و نمونه‌کارها را در گالری سرو چوب ببینید. اگر اطلاعات بیشتری در این مورد می‌خواهید، مقاله جزیره آشپزخانه؛ چه زمانی در پلان شما کاربرد دارد را بخوانید.
پرسش‌های متداول
بشقاب‌ها را در کابینت بالا بگذارم یا کشو؟
هر دو جواب می‌دهد. اگر ماشین ظرفشویی دارید، نزدیک‌ترین جای ممکن به آن بهترین است. کشوی عمیق با میخ‌های جداکننده، برداشتن بشقاب را بدون بالا بردن دست ممکن می‌کند.
ادویه را کجای آشپزخانه بگذارم؟
در کشو یا کابینتی کنار اجاق که مستقیم بالای شعله نباشد و از بخار و حرارت دور بماند. کنار پنجره و بالای ماشین ظرفشویی هم جای مناسبی نیستند.
زیر سینک چه چیزی بگذارم؟
سطل زباله و مواد شوینده، با قفل کودک و کفپوش ضدآب. مواد غذایی و وسایلی که به رطوبت حساس‌اند را زیر سینک نگذارید.
کنج کابینت را چطور استفاده کنم؟
برای وسایل بزرگ و کم‌مصرف. اگر کابینت جدید می‌سازید، سیستم کنج بیرون‌کش دسترسی به ته کنج را خیلی راحت‌تر می‌کند.